Vepřový jazyk pečený recept.
Ingredience:
- 1 vepřový jazyk
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 stroužky česneku
- 1 cibule
- 1 mrkev
- 1 petržel
- 2 bobkové listy
- 1 lžička celého pepře
- Sůl podle chuti
- 200 ml červeného vína
- 200 ml vývaru
Recept:
1. Vepřový jazyk opláchněte pod tekoucí vodou a dejte do hrnce. Přidejte dostatek vody, aby byl jazyk celý ponořený. Přiveďte k varu a vařte 2-3 minuty. Poté vodu slijte a jazyk opláchněte.
2. V čistém hrnci ohřejte olivový olej a přidejte nadrobno nakrájenou cibuli, mrkev a petržel. Restujte, dokud zelenina nezměkne.
3. Přidejte oloupané a nakrájené stroužky česneku, bobkové listy a celý pepř. Restujte další 1-2 minuty.
4. Vepřový jazyk vložte zpět do hrnce s restovanou zeleninou. Přidejte červené víno a vývar tak, aby byl jazyk téměř celý ponořený. Přidejte sůl podle chuti.
5. Přikryjte pokličkou a na mírném ohni nechte pomalu dusit 2-3 hodiny, dokud jazyk nezměkne a není snadno propíchnutelný vidličkou.
6. Hotový jazyk vyjměte z hrnce a nechte chvíli odpočinout. Poté jazyk oloupejte a nakrájejte na plátky.
7. Omáčku z hrnce přeceďte a podávejte jako přeliv přes nakrájený jazyk.
Tipy:
- Vepřový jazyk můžete před podáváním obalit ve strouhance a krátce osmažit na pánvi pro křupavou kůrčičku.
- Pokud preferujete hustší omáčku, můžete ji před podáváním zahustit lžičkou kukuřičného škrobu rozmíchaného ve vodě.
- Jako přílohu podávejte bramborovou kaši nebo pečené brambory, které dobře doplní chuť pečeného jazyka.
- Nezapomeňte, že čas vaření může záviset na velikosti jazyka, takže se ujistěte, že je opravdu měkký před podáváním.