Zelná polévka recept.
Ingredience pro zelnou polévku:
- 1 malá hlávka zelí
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 mrkve
- 1 petržel
- 3 středně velké brambory
- 150 g uzeného masa (podle chuti)
- 2 lžíce oleje
- 2 lžičky mletého kmínu
- sůl a pepř podle chuti
- 1,5 l vody nebo vývaru
Recept na zelnou polévku:
1. Nejprve si připravte všechny ingredience: zelí nakrájejte na tenké proužky, cibuli nasekejte na drobno, česnek utřete, mrkve a petržel nakrájejte na kolečka a brambory na kostičky.
2. V hrnci rozehřejte olej a nejprve na něm osmažte cibuli, dokud nezskataví zlatavou barvu. Přidejte česnek a krátce osmažte.
3. Přidejte nakrájené uzené maso a nechte ho chvíli osmahnout, aby se uvolnily jeho chutě.
4. Nyní přidejte do hrnce mrkve, petržel a zelí. Vše promíchejte a nechte zeleninu zesklovatět.
5. Přilijte vodu nebo vývar, přidejte mletý kmín, sůl a pepř. Polévku přiveďte k varu a vařte na mírném ohni přibližně 20 minut.
6. Po 20 minutách přidejte do polévky brambory a vařte dalších 20 minut, dokud nejsou brambory i zelenina měkké.
7. Polévku ochutnejte a podle potřeby dosolte nebo dochuťte pepřem.
Tipy pro dokonalou zelnou polévku:
- Pro ještě intenzivnější chuť můžete použít místo vody silný masový nebo zeleninový vývar.
- Pokud máte rádi jemnější chutě, můžete místo uzeného masa použít kuřecí nebo krůtí prsa.
- Pro vegetariánskou variantu polévky vynechejte maso a použijte kvalitní zeleninový vývar.
- Pro pikantnější variantu můžete přidat trochu chilli papričky nebo kapku tabaska.
- Zelná polévka chutná ještě lépe druhý den, kdy se chutě dokonale propojí, takže neváhejte a připravte si ji dopředu.
- Na závěr můžete do polévky přidat trochu čerstvého kopru nebo petrželové nati pro svěží chuť.