Špenátové lívance s hummusem recept.
Ingredience na špenátové lívance zahrnují 200 g čerstvého špenátu, 1 středně velkou cibuli, 2 stroužky česneku, 250 ml mléka, 200 g hladké mouky, 2 vejce, sůl, pepř a olej na smažení. Pro hummus budete potřebovat 1 plechovku cizrny (asi 400 g), 2 lžíce tahini (sezamové pasty), šťávu z 1 citronu, 2 stroužky česneku, sůl, pepř a několik lžic olivového oleje.
Recept na přípravu špenátových lívanců s hummusem:
1. Začněte přípravou hummusu. Cizrnu sceďte a promíchejte v mixéru s tahini, citronovou šťávou, česnekem, solí, pepřem a olivovým olejem do hladka. Podle potřeby můžete přidat trochu vody pro dosažení požadované konzistence. Hotový hummus dejte do lednice odpočinout.
2. Pro lívance nejprve nakrájejte cibuli a česnek na jemno a lehce je orestujte na pánvi s trochou oleje, dokud nezměknou. Přidejte špenát a vařte, dokud nezevadne. Poté směs nechte chvíli vychladnout.
3. V míse smíchejte mouku, vejce, mléko, sůl a pepř. Vznikne těsto podobné konzistencí jako na palačinky. Do těsta vmíchejte vychladlou špenátovou směs.
4. Na pánvi rozehřejte trochu oleje a lžící kladte těsto na pánev, vytvářejte lívance střední velikosti. Smažte z obou stran na středně silném ohni dozlatova.
5. Hotové lívance servírujte s hummusem na straně.
Tipy pro dokonalé lívance:
- Doporučuje se použít čerstvý špenát pro lepší chuť, ale lze použít i mražený. Pokud používáte mražený špenát, nezapomeňte ho před použitím odmrazit a důkladně vymáčknout přebytečnou vodu.
- Pro ještě zdravější variantu můžete vyzkoušet místo běžné hladké mouky celozrnnou mouku nebo směs obou.
- Pokud hledáte veganskou verzi, vejce ve směsi na lívance můžete nahradit například rozmačkaným banánem nebo lžící chia semínek namočených ve vodě.
- Hummus můžete ochutit i dalšími přísadami jako jsou sušená rajčata, olivy nebo čerstvé bylinky.
Tento recept na špenátové lívance s hummusem je vynikající volbou pro lehký oběd nebo večeři, který je zároveň výživný a plný chutí.