Krůtí kýta po staročesku recept.
Krůtí kýta po staročesku je skvělým tradičním pokrmem, který zasytí a potěší každého, kdo má rád bohaté a aromatické masové přípravky. Následuje podrobný popis ingrediencí, receptu a užitečných tipů, jak tento pokrm připravit.
Ingredience:
1 kg krůtí kýty (nejlépe s kůží pro křupavý povrch)
2 lžíce olivového oleje
2 střední cibule
4 stroužky česneku
2 mrkve
1 petržel
1 menší celer
250 ml červeného vína
500 ml vývaru (drůbežího nebo zeleninového)
2 lžičky sušeného tymiánu
1 lžička sušené majoránky
sůl a černý mletý pepř dle chuti
2 lžíce hladké mouky (pro zahuštění omáčky)
Recept:
1. Krůtí kýtu omyjte, osušte a důkladně osolte a opepřete z obou stran. Předehřejte troubu na 180°C.
2. Na velké pánvi na středně silném ohni rozehřejte olivový olej a krůtí kýtu z obou stran krátce opečte, dokud nebude zlatavá. Poté ji přemístěte do velké pekáčové mísy.
3. Na téže pánvi přidejte na hrubší kousky nakrájenou cibuli, mrkev, petržel a celer. Restujte, dokud zelenina nezměkne. Přidejte nasekaný česnek a restujte dalších pár minut.
4. Zeleninu vyjměte a přidejte do pekáčové mísy k krůtí kýtě. Do pánve přilijte červené víno, přivedete k varu a vařte, dokud objem neklesne na polovinu. Poté přilijte vývar, přidejte tymián a majoránku a promíchejte.
5. Hotovou omáčku rovnoměrně rozlijte přes maso a zeleninu v pekáči. Pekáč přikryjte alobalem nebo poklicí a pečte v předehřáté troubě cca 1,5 hodiny, dokud maso nebude měkké a šťavnaté.
6. Po upečení vyjměte maso a zeleninu z pekáče. Omáčku přeceďte do kastrůlku, přiveďte k varu, přimíchejte mouku smíchanou s trochou vody a vařte, dokud nezhoustne.
7. Nakrájejte maso na plátky a podávejte s omáčkou a oblíbenou přílohou, například pečenými bramborami nebo knedlíky.
Tipy:
- Pro ještě intenzivnější chuť můžete k masu přidat několik celých bobkových listů nebo snítku čerstvého rozmarýnu.
- Pokud máte rádi pikantní chutě, přidejte do omáčky pár kapek ostré paprikové pasty nebo čerstvě mletého pepře.
- Důležité je maso během pečení pravidelně polévat omáčkou, aby zůstalo šťavnaté a křehké.
- Před podáváním nechte maso chvíli odpočinout pod alobalem, bude tak šťavnatější a snadněji se krájí.