Zelené tagliatelle recept

Zelené tagliatelle recept.

Zelené tagliatelle jsou barevnou variantou tradičních tagliatelle, které získávají svou zelenou barvu přidáním špenátu nebo bazalky do těsta. Tento recept na zelené tagliatelle je jednoduchý a přináší do vašeho jídla krásný vizuální prvek i navíc nutriční hodnoty.

**Ingredience:**
- 300 g špenátu nebo 100 g čerstvé bazalky
- 400 g polohrubé mouky
- 4 velká vejce
- 1 lžíce olivového oleje
- Špetka soli

**Recept:**
1. Pokud používáte špenát, nejprve ho omyjte, osušte a následně spařte ve vroucí vodě po dobu asi 1 minuty, pak okamžitě přemístěte do ledové vody, aby si zachoval svou zelenou barvu. Pokud používáte bazalku, tento krok vynechejte.
2. V mixéru rozmixujte špenát či bazalku s vejci a olivovým olejem, dokud nezískáte hladkou směs.
3. Mouku prosejte do velké mísy, přidejte špetku soli a vyklopte do ní směs špenátu nebo bazalky s vejci. Zpracujte těsto, dokud není hladké a elastické. Pokud je těsto příliš suché, přidejte trochu vody; pokud je příliš mokré, přidejte mouku.
4. Těsto nechte odpočívat přikryté čistým utěrkem asi 30 minut.
5. Rozválejte těsto na tenko na pomoučněné ploše nebo použijte strojek na těstoviny, pokud ho máte, a vykrajujte tagliatelle.
6. Uvařte v osolené vodě asi 2-3 minuty nebo dokud nejsou al dente.
7. Sceděte a podávejte s omáčkou dle vašeho výběru.

**Tipy:**
- Při výběru omáčky k zeleným tagliatelle se skvěle hodí jednoduché omáčky, které nezakryjí jejich originální barvu a chuť. Zkuste například omáčku z čerstvých rajčat a bazalky nebo lehkou smetanovou omáčku s houbami.
- Pokud chcete vaše zelené tagliatelle ozvláštnit, přidejte do těsta i jiné ingredience jako je sušené rajčato nebo olivy pro další vrstvu chuti.
- Zelené tagliatelle lze připravit i předem a uchovávat v lednici nebo mrazáku pro pozdější použití. Pokud je chcete zamrazit, rozložte je na plech, aby se nelepily, a jakmile zamrznou, přemístěte je do sáčku nebo nádoby vhodné do mrazáku.