Zapečená (nejen) krůtí játra recept.
**Ingredience:**
- 500 g krůtích jater (nebo jiných dle výběru)
- 2 středně velké cibule
- 2 stroužky česneku
- 200 ml smetany pro vaření
- 100 ml bílého vína (volitelné)
- 1 lžíce sladké papriky
- 1 lžička sušeného tymiánu
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Olej nebo máslo na smažení
- 150 g strouhaného sýra na posypání (např. eidam, gouda)
**Recept:**
1. Předehřejte troubu na 180°C. Krůtí játra očistěte, opláchněte a osušte. Játra naporcujte na menší kousky.
2. Cibuli a česnek oloupejte a nadrobno nakrájejte. Na pánvi na mírném ohni rozehřejte olej nebo máslo a zpěňte na něm cibuli dozlatova. Přidejte česnek a chvilku restujte, dokud nezačne vonět.
3. K cibuli přidejte kousky jater, zvyšte teplotu a za občasného míchání smažte, až játra zhnědnou z všech stran. Přisypete sladkou papriku, tymián, osolte, opepřete a promíchejte.
4. Po chvíli směs podlijte bílým vínem a nechte alkohol vyvařit. Poté přilijte smetanu, promíchejte a nechte krátce povařit, aby se chutě spojily.
5. Přeneste směs do zapékací mísy, posypte strouhaným sýrem a vložte do předehřáté trouby. Zapečte dozlatova, což obvykle trvá asi 15-20 minut.
6. Podávejte s vaší oblíbenou přílohou – například s rýží, bramborami nebo čerstvým chlebem.
**Tipy:**
- Před přidáním jater do pánve je můžete lehce obalit v hladké mouce. To pomůže vytvořit na jatrech krásnou zlatavou křupavou kůrčičku.
- Pokud nemáte rádi výraznou chuť jater, namočte je před přípravou na několik hodin do mléka. To pomůže neutralizovat chuť.
- K zapečeným játrům skvěle pasuje kyselá zeleninová obloha, jako je například červená řepa nebo kyselé zelí.
- Pro pikantnější variantu můžete do směsi přidat trochu chilli papričky nebo pár kapek tabaska.
Tento recept je univerzální a lze jej upravit dle osobních preferencí nebo dostupných ingrediencí. Experimentujte s různými bylinkami a kořením, aby jídlo vždy dostalo nový rozměr.