Jehněčí pilaf recept.
Jehněčí pilaf je lahodné a aromatické jídlo, které kombinuje vůni a chuť jehněčího masa s rýží a různými kořením. Tento recept je ideální pro rodinný oběd nebo večer.
**Ingredience:**
- 500 g jehněčího masa, nakrájeného na kostky
- 2 šálky dlouhozrnné rýže
- 1 velká cibule, nakrájená na kostičky
- 3 stroužky česneku, jemně nakrájené
- 1 lžíce mletého kmínu
- 1 lžíce mletého koriandru
- 1/2 lžíce mletého kurkumy
- 1/2 lžíce mleté papriky
- Sůl a černý pepř podle chuti
- 4 šálky vývaru (hovězího nebo zeleninového)
- 2 lžíce olivového oleje
- Čerstvý koriandr nebo petrželka na ozdobu
**Recept:**
1. Na velké pánvi nebo v tlakovém hrnci rozehřejte olivový olej na středně vysokém ohni. Přidejte nakrájenou cibuli a restujte, dokud nezměkne a nezačne se zlatit. Poté přidejte česnek a restujte další minutu.
2. Přidejte nakrájené jehněčí maso a opečte z každé strany dohněda. To by mělo trvat přibližně 5-7 minut.
3. Přidejte mletý kmín, koriandr, kurkumu, papriku, sůl a černý pepř. Dobře promíchejte, aby se maso obalilo kořením.
4. Poté přidejte rýži a promíchejte, aby se rýže dostala do kontaktu s kořením a získala krásnou zlatou barvu.
5. Nakonec přilijte vývar. Důkladně promíchejte, přiveďte k varu, poté snižte teplotu a zakryjte poklicí. Nechte vařit na mírném ohni asi 20-25 minut, nebo dokud rýže není měkká a všechna tekutina byla absorbována.
6. Po uvaření odstavte z ohně a nechte pilaf několik minut odpočívat pod pokličkou. Pak pilaf promíchejte, aby byl lehčí a nadýchanější.
**Tipy:**
- Pro ještě intenzivnější chuť můžete použít hovězí nebo jehněčí vývar.
- Před podáváním pokrm ozdobte čerstvým koriandrem nebo petrželkou, která dodá svěží chuť.
- Tento recept lze variabilně upravit přidáním zeleniny jako jsou mrkev nebo hrášek pro zvýšení nutriční hodnoty a barevnosti pokrmu.
- Nezapomeňte pilaf před podáváním nechat odpočívat, to umožní rýži absorbovat všechny chutě a stát se nadýchanější.