Chřest smažený recept.
Recept na smažený chřest je jednoduchý a přitom lahodný způsob, jak si užít sezónní zeleninu. Zde je kompletní průvodce, jak na to:
**Ingredience:**
- 500g chřestu, očištěného
- 100g hladké mouky
- 2 vejce
- 150 ml mléka
- 100g strouhanky
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Olej pro smažení
**Recept:**
1. Nejprve omyjte a očistěte chřest. Odřízněte dřevnaté konce, aby se snadněji jedly.
2. V malé misce rozšlehejte vejce s mlékem. Do další misky si připravte hladkou mouku a do třetí strouhanku.
3. Chřestové stonky nejprve obalte v mouce, poté ponořte do směsi vajec s mlékem a nakonec je obalte ve strouhance.
4. Na pánvi rozehřejte dostatek oleje. Smažte chřestové stonky po částech, dokud nejsou ze všech stran zlatavě křupavé. To obvykle trvá 2-3 minuty na každé straně.
5. Smažený chřest vyjměte a nechte okapat na papírových utěrkách, aby se zbavil přebytečného oleje.
6. Podávejte okamžitě, posypané trochou soli a čerstvě mletým černým pepřem.
**Tipy pro dokonalý smažený chřest:**
- Pro extra křupavý chřest použijte jemnou strouhanku nebo panko.
- Chřest před smažením nemusíte vařit, zejména pokud používáte mladý a tenký chřest. Pokud máte ale k dispozici starší nebo tlustší chřest, můžete ho nejprve na 1-2 minuty povařit ve vodě, aby byl vnitřek měkký a šťavnatý.
- Při smažení udržujte olej na střední teplotě, aby chřest dostal šanci propečt se uvnitř, aniž by obal spálil.
- Smažený chřest skvěle doplňuje jemná bylinková majonéza nebo jogurtový dip.
Tento jednoduchý, ale elegantní recept je skvělý způsob, jak připravit chřest. Může sloužit jako předkrm nebo jako vynikající příloha k masu či rybám. Užijte si sezónu chřestu naplno!