Fazolový guláš pro vegany recept.
Fazolový guláš pro vegany je skvělým jídlem, které může zahřát v chladných dnech nebo posloužit jako sytá hlavní chod kdykoliv během roku. Tento recept je plný chutí, vyživující a ještě k tomu velmi snadno připravitelný.
- Ingredience:
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 velká cibule, nakrájená
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 2 mrkve, nakrájené na kostičky
- 1 červená paprika, nakrájená na kostičky
- 1 žlutá paprika, nakrájená na kostičky
- 2 lžičky mleté papriky
- 1 lžička koriandru
- 1 lžička kumínu
- 1 lžička sušeného tymiánu
- 400 g plechovka rajčat v kusech
- 800 g plechovka bílých fazolí, propláchnutých a odkapaných
- 500 ml zeleninového vývaru
- Sůl a pepř dle chuti
- Čerstvý petrželový list pro ozdobu
- Postup:
1. V hlubokém hrnci nebo velké pánvi na středním ohni zahřejte olivový olej. Přidejte nakrájenou cibuli a restujte do zlatova. Přidejte česnek, mrkve a papriky a vařte dalších 5 minut.
2. Přisypte mletou papriku, koriandr, kumín a tymián. Promíchejte a nechte chvíli na ohni, aby se uvolnily aromata.
3. Přidejte rajčata v kusech, odkapané bílé fazole a zeleninový vývar. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte pomalu vařit pod pokličkou asi 30 minut, dokud se ingredience nespojí a guláš nezhoustne.
4. Ochutnejte a podle potřeby přidejte sůl a pepř. Před podáváním posypte čerstvým petrželovým listem.
- Tipy:
- Pokud máte rádi pálivější jídla, přidejte do guláše čerstvý nebo sušený chilli papričku pro extra štiplavost.
- Tento recept je velmi flexibilní, takže můžete přidat vaše oblíbené zeleniny nebo koření dle vlastního výběru.
- Podávat můžete s čerstvým chlebem nebo jako přílohu můžete použít těstoviny či rýži.
- Zbylý guláš skvěle chutná i druhý den, takže je ideální na přípravu většího množství a následné uskladnění v lednici.