Hovězí naložený jazyk recept.
Ingredience:
- 1 hovězí jazyk
- 2 lžíce octa
- 2 mrkve
- 1 velká cibule
- 2 bobkové listy
- Celý pepř
- 1 lžička soli
- 2 stroužky česneku
- 1 lžíce cukru
- 2 lžíce rajčatového protlaku
Recept:
1. Hovězí jazyk důkladně opláchněte pod teplou tekoucí vodou.
2. Vložte jazyk do velkého hrnce a přidejte vodu tak, aby byl celý ponořený. Přiveďte k varu.
3. Po dosažení varu vodu slijte a jazyk opět opláchněte pod teplou vodou. Tento krok pomáhá odstranit přebytečné kousky a zlepšuje chuť.
4. Jazyk znovu vložte do čistého hrnce, přidejte čistou vodu, ocet, celou oloupanou cibuli, oloupané a na kusy nakrájené mrkve, bobkové listy, celý pepř, sůl, a česnek.
5. Vše přiveďte k varu a poté vařte na mírném ohni přibližně 3 hodiny, nebo dokud není jazyk měkký. Doba vaření se může lišit v závislosti na velikosti jazyka.
6. Jakmile je jazyk měkký, vyjměte ho z vývaru a nechte chvíli vychladit, abyste ho mohli pohodlně držet.
7. Odstraňte vnější kůži z jazyka, která by se nyní měla snadno sloupnout.
8. Jazyk nakrájejte na tenké plátky.
9. Ve vývaru, ve kterém se jazyk vařil, přidejte cukr a rajčatový protlak a povařte, dokud se nezredukuje a nevznikne omáčka podle vaší chuti.
10. Plátky jazyka servírujte s omáčkou a přílohou dle výběru.
Tipy:
- Podávejte s bramborovým pyré, dušenou zeleninou nebo s čerstvým chlebem.
- Vývar, ve kterém se jazyk vařil, nabízí bohatou chuť a může být použit jako základ pro polévky nebo omáčky.
- Pokud preferujete pikantnější variantu, můžete do omáčky přidat chilli papričku nebo trochu pálivé papriky.