Vepřová pečeně s petrželovou krustou recept.
Vepřová pečeně s petrželovou krustou je chutným a efektním jídlem, které se hodí na nedělní oběd nebo pro speciální příležitost. Tento recept vyžaduje několik kroků pro přípravu, ale výsledek stojí za to.
**Ingredience:**
- 1 kg vepřové pečeně
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 1 svazek čerstvé petržele
- 100 g strouhanky
- 50 g másla
- 2 lžičky dijonské hořčice
**Recept:**
1. Předehřejte troubu na 180 °C. Vepřovou pečeni očistěte, osušte a pokud je třeba, odstraňte přebytečný tuk. Celou pečeni potřete olivovým olejem a rozdrcenými stroužky česneku. Osolte a opepřete podle chuti.
2. Pečeni vložte do pekáče a dejte péct do předehřáté trouby. Pečte asi 90 minut, nebo dokud teploměr vložený do nejtlustší části masa neukáže 70 °C.
3. Během pečení připravte petrželovou krustu. V mixéru rozmixujte čerstvou petržel, strouhanku, rozpuštěné máslo a dijonskou hořčici do hladké směsi.
4. Po uplynutí pečícího času pečeni vyjměte z trouby a rovnoměrně na ni rozetřete petrželovou směs. Vraťte pečeni zpět do trouby a pečte dalších 10-15 minut, dokud krusta nezpění a nezíská zlatavou barvu.
5. Hotovou pečeni vyjměte z trouby a nechte 10 minut odpočinout před krájením.
**Tipy:**
- Pro ještě šťavnatější výsledek můžete pečení provádět v zakrytém pekáči a odhalit pouze pro posledních 15 minut, aby krusta získala barvu.
- Aby se krusta lépe držela na pečeni, můžete maso před aplikací krusty lehce potřít olivovým olejem nebo hořčicí.
- K pečeni skvěle pasuje bramborová kaše nebo pečené brambory a sezónní zelenina.
- Zbytky krusty mohou být použity jako skvělý doplněk k vařeným nebo pečeným bramborám.