Chlebový salát Panzanella recept.
Chlebový salát Panzanella je klasické italské jídlo, které kombinuje čerstvé ingredience s křupavým pečivem, čímž vzniká osvěžující a sýto chutnající pokrm. Ideální je pro letní období, kdy jsou zelenina a bylinky na vrcholu své chuti.
Ingredience:
- 200g staršího chleba nebo bagety, nakrájeného na kostky
- 500g zralých rajčat, nakrájených na kousky
- 1 střední červená cibule, tenké plátky
- 1 střední okurka, nakrájená na půlkolečka
- 1 červená paprika, nakrájená na proužky
- Hrst čerstvé bazalky, hrubě nasekané
- 2 lžíce kapar
- 4 lžíce extra panenského olivového oleje
- 2 lžíce červeného vinného octa
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Recept:
1. Začněte přípravou chleba. Pokud máte rádi křupavější texturu, můžete kostky chleba lehce opečít na pánvi nebo v troubě dozlatova. Pokud preferujete měkčí texturu, můžete tento krok přeskočit.
2. Ve velké míse smíchejte rajčata, cibuli, okurku, papriku a kapary. Přidejte nasekanou bazalku a promíchejte.
3. Přidejte do mísy kostky chleba a vše důkladně promíchejte.
4. V malé misce si připravte zálivku ze směsi olivového oleje, červeného vinného octa, soli a černého pepře. Zálivku dobře promíchejte a přelijte ji přes salát.
5. Nechte salát asi 15 minut odstát, aby chléb absorboval zálivku a chutě se spojily.
6. Před podáváním můžete salát ještě jednou promíchat a podle potřeby dochutit solí a pepřem.
Tipy:
- Pro extra chuť můžete přidat několik kapek balsamikového octa.
- Pokud máte rádi více koření, přidejte do salátu několik lístků čerstvého oregana.
- Tento salát je nejlepší podávat čerstvě připravený, ale pokud ho chcete uchovat na později, uchovávejte zálivku a pečivo zvlášť a smíchejte těsně před podáváním.
Panzanella je flexibilní recept, do kterého můžete přidat nebo ubrat ingredience podle vlastní chuti a sezónní dostupnosti zeleniny.