Halušky se špenátem recept.
**Ingredience:**
- 500 g brambor
- 200 g hladké mouky
- 1 vejce
- 300 g čerstvého špenátu
- 2 stroužky česneku
- 100 ml smetany pro vaření
- Sůl
- Pepř
- Muškátový oříšek
- Olej nebo máslo pro restování
- Strouhaný sýr podle chuti, například parmazán
**Recept:**
1. Brambory oloupejte, nastrouhejte na jemném struhadle a poté důkladně vymačkejte přebytečnou vodu.
2. Ve velké míse smíchejte nastrouhané brambory, mouku a vejce. Osolte a promíchejte, dokud nezískáte hladké těsto.
3. Ve velkém hrnci přiveďte k varu osolenou vodu. Pomocí dvou lžic formujte z těsta malé halušky, které postupně vkládejte do vroucí vody. Vařte, dokud halušky nevyplavou na povrch, poté je vyjměte pomocí cedníku a opláchněte studenou vodou.
4. Špenát omyjte a na menší kousky. Na pánvi na rozpáleném oleji nebo másle krátce osmažte nakrájený česnek, aby rozvinul svou chuť, ale nezbarvil se.
5. Přidejte špenát na pánev a restujte, dokud nezměkne. Pak přilijte smetanu, osolte, opepřete a přidejte špetku muškátového oříšku.
6. Přidejte uvařené halušky do pánve se špenátem a smetanou, promíchejte a nechte prohřát.
7. Podávejte s posypaným strouhaným sýrem na vrchu.
**Tipy:**
- Pro extra chuť můžete do špenátu přidat i trochu slaniny nebo kousky uzeného masa.
- Jestliže máte rádi pikantnější jídla, přidávejte do směsi pro restování špenátu trochu chilli nebo papriky.
- Halušky můžete podávat nejen s čerstvým špenátem, ale experimentovat i s jinými druhy zeleniny nebo kombinacemi.
- Když nemáte čerstvý špenát, můžete použít i mražený. Jen nezapomeňte vodu z něj důkladně vymačkat.
- Pokud chcete, aby byly halušky lehčí, můžete část mouky nahradit bramborovým škrobem.