Domácí kefír recept

Domácí kefír recept.

Domácí kefír je skvělou volbou pro ty, kteří chtějí připravit zdravý nápoj plný probiotik ve vlastní kuchyni. Následující recept je jednoduchý a nevyžaduje mnoho ingrediencí.

**Ingredience**:

- 1 l čerstvého mléka (nejlépe nepasterizovaného, ale můžete použít i pasterizované)
- 2-3 lžíce kefírových zrn

**Recept**:

1. Mléko nalijte do skleněné nádoby. Pokud používáte pasterizované mléko, nejprve ho nechte ohřát na pokojovou teplotu.
2. Přidejte kefírová zrna do mléka.
3. Nádobu přikryjte čistou látkou nebo papírovým kapesníkem a zabezpečte gumičkou nebo provázkem. Je důležité, aby kefír dýchal, ale zároveň byl chráněný před nečistotami.
4. Nechte stát na teplém místě bez přímého slunečního světla 24 až 48 hodin. Délka fermentace závisí na teplotě prostředí a na tom, jak hustý a kyselý kefír preferujete.
5. Jakmile je kefír hotový, procedíte zrna pomocí plastového síta (kove nevyužívejte, mohlo by negativně ovlivnit zrna). Zrnka dobře propláchněte čistou vodou a můžete je použít na další várku.
6. Hotový kefír můžete přelít do čisté skleněné nádoby a uchovávat v lednici. Spotřebujte ideálně do několika dnů.

**Tipy**:

- Pokud je váš kefír příliš hustý nebo kyselý, zkraťte dobu fermentace.
- Můžete experimentovat s různými druhy mléka (kozí, ovčí, dokonce i rostlinné), ale vězte, že výsledek a chování kefírových zrn se může lišit.
- Kefírová zrna lze před dalším použitím skladovat v lednici v malém množství mléka. Nezapomeňte mléko obměnit každých pár dní.
- Pro různé chutě můžete do hotového kefíru přidávat ovoce, med nebo ořechy.