Vepřová panenka na slanině recept.
Pro výrobu vepřové panenky na slanině budete potřebovat následující ingredience:
1. 500 g vepřové panenky
2. 100 g tenkých plátků slaniny
3. Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
4. 2 stroužky česneku
5. 1 lžíce olivového oleje
6. 2 lžičky čerstvého tymiánu nebo rozmarýnu (podle preferencí)
Recept na přípravu:
1. Předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia.
2. Vepřovou panenku očistěte a osolte a opepřete z obou stran.
3. Česnek oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Tymián nebo rozmarýn nasekejte.
4. Panenku pokladte plátky slaniny tak, aby byla celá pokryta. Můžete použít kuchyňský provázek, aby slanina držela na místě.
5. Na pánvi rozehřejte olivový olej a na středně vysokém ohni krátce ze všech stran opečte panenku, dokud slanina nezíská zlatavou barvu.
6. Opečenou panenku spolu se slaninou přeneste do pekáče, posypte česnekem a bylinkami a pečte v předehřáté troubě asi 20 minut, nebo dokud není maso podle vašeho gusta.
7. Hotovou panenku vyjměte z trouby a nechte pár minut odpočinout před krájením.
Tipy pro dokonalou vepřovou panenku:
- Než začnete maso péct, nechte ho přijít na pokojovou teplotu, aby se rovnoměrně propékalo.
- Použitím termometru na maso můžete zkontrolovat správnou teplotu vnitřku panenky. Pro středně propečené maso by teplota měla být okolo 63°C.
- Nezapomeňte maso nechat odpočinout před krájením. Tím se zaručí, že šťávy zůstanou v masu a nevytečou ven.
- Pro extra chutný twist můžete přidat na pánvi k masu pár lžíc balsamica nebo červeného vína a nechat alkohol vyvařit. Tím vytvoříte delikátní omáčku, kterou můžete podávat přímo s masem.