Biftek recept
Biftek je oblíbený kousek masa, který se zpravidla připravuje z hovězího masa, konkrétně z kýty. K přípravě kvalitního bifteku je potřeba mít kvalitní maso a správně ho upravit a ugrilovat.
Ingredience:
- hovězí steak (nejlépe z kýty)
- sůl a čerstvě mletý pepř
- olivový olej
- česnek
- bylinky jako rozmarýn nebo tymián (volitelné)
Recept:
1. Nejprve nechte maso dostat na pokojovou teplotu, vyjměte ho z lednice asi hodinu před vařením.
2. Mezitím si připravte gril nebo pánev na středně vysokou teplotu.
3. Maso osušte papírovým ručníkem, aby na povrchu nezůstala žádná vlhkost.
4. Steak potřete olivovým olejem a osolte a opepřete z obou stran.
5. Pokud používáte česnek a bylinky, můžete je nasekat a přidat k oleji, kterým steak potíráte.
6. Položte steak na rozpálenou pánev nebo gril. Grilujte podle tloušťky a vaší preferované míry propečení. Obecně platí, že 3-4 minuty na každou stranu by mělo stačit na medium rare.
7. Po ugrilování nechte maso odpočinout na teplém místě pod alobalem asi 5 minut. Tím se šťávy rovnoměrně rozloží a maso bude šťavnatější.
Tipy:
- Pro maximální chuť a křupavou kůrku nepoužívejte během grilování vidličku nebo jiné ostré předměty, kterými byste do masa zapíchli.
- Při grilování můžete na pánev přidat trochu másla pro zvýraznění chuti.
- Kvalita masa je klíčová, vybírejte maso od osvědčených dodavatelů s dobrou reputací.
- Biftek podávejte s jednoduchými přílohami, jako jsou pečené brambory, čerstvá zelenina nebo salát.
Takto připravený biftek by měl být šťavnatý, křehký a plný chuti. Bon appétit!