Tarhoňa recept
Tarhoňa je tradiční slovenská surovina, která se často používá v polévkách nebo jako příloha. Tarhoňa je druh těstoviny, která se vyrábí z pšeničné mouky a vajec. Její velikost a tvar připomínají drobná zrníčka a po uvaření je měkká a lehce křupavá.
- Ingredience:
- 200g tarhoňy
- 1 litr vývaru (hovězího, kuřecího nebo zeleninového podle preference)
- 1 cibule
- 2 lžíce oleje nebo másla
- Sůl a pepř podle chuti
- Případně další koření jako majoránka, paprika nebo cibulka na posypání
- Recept:
1. Nejprve si připravíme vývar, ve kterém budeme tarhoňu vařit. Můžeme použít buď domácí vývar nebo rozpustit bujonovou kostku ve vodě.
2. Na pánvi na oleji nebo másle osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova.
3. Přidáme tarhoňu na pánv s cibulí a za stálého míchání ji osmahneme, dokud lehce nezezlátne. Tím se rozvine její chuť a při dalším vaření zůstane křupavá.
4. Osmáhnutou tarhoňu přesuneme do hrnce s horkým vývarem. Vaříme podle návodu na balení, obvykle kolem 20 minut, než se tarhoňa naplní vývarem a změkne.
5. Během vaření pravidelně kontrolovat a případně dolévat vývar, aby byla tarhoňa pořád zahalena tekutinou.
6. Hotovou tarhoňu ochutíme solí a pepřem a podle chuti přidáme další koření.
7. Tarhoňu podáváme horkou jako přílohu k masovým jídlům nebo jako samostatný chod, posypanou například jemně nakrájenou zelenou cibulkou.
- Tipy:
- Pokud máte rádi bohatší chutě, můžete při opražení tarhoňy přidat trochu sladké papriky nebo trochu nakrájené slaniny.
- Tarhoňa je vynikající v kombinaci s houbovou omáčkou nebo jako součást hovězích a kuřecích dušených pokrmů.
- Pro vegetariánskou variantu použijte zeleninový vývar a přidejte k osmažené tarhoňe směs čerstvé zeleniny, například brokolice, mrkev a hrášek.