Šťovík recept
Šťovík je tradiční česká jídlo, které je oblíbené zejména na jaře, kdy šťovík dosahuje nejlepší kvality. Toto jednoduché a zdravé jídlo se připravuje z mladých listů šťovíku, které mají příjemně kyselou chuť. Zde je návod, jak na to.
Ingredience:
- 500 g čerstvého šťovíku
- 1 lžíce másla
- 1 cibule
- 2 lžíce hladké mouky
- 500 ml mléka
- 2 vejce
- Sůl a pepř dle chuti
Recept:
1. Nejprve omyjte listy šťovíku pod tekoucí vodou, odstraňte tuhé stonky a nasekejte listy na menší kousky.
2. Oloupejte cibuli, nakrájejte ji na malé kousky a osmahněte na másle, dokud nezměkne a nezačne zlátnout.
3. K osmahnuté cibuli přidejte nasekaný šťovík a chvíli společně restujte, dokud listy nezavadnou.
4. Posypte směs moukou a promíchejte, aby se přísady spojily.
5. Postupně přilévejte mléko, stále míchejte, aby se předešlo vzniku hrudek. Nechte vařit na mírném ohni, dokud směs nezhoustne.
6. Mezitím si v misce rozšlehejte vejce a pomalu je vmíchejte do horké směsi. Důležité je směs stále míchat, aby vejce nesrazila.
7. Dochutí se solí a pepřem podle chuti. Vařte ještě asi minutu, aby vejce ztuhla, ale nevařte příliš dlouho, aby šťovík neztratil svou svěží barvu.
Tipy:
- Šťovík může být dost kyselý, pokud vám chutná méně kyselá verze, můžete přidat trochu smetany nebo zakysané smetany, která kyselost zmírní.
- Pokud chcete jídlo zahustit, můžete použít více mouky nebo jídlo rozředit větším množstvím mléka, závisí na vaší preferenci konzistence.
- Tento pokrm se tradičně podává s vařenými bramborami, ale skvěle chutná i samotný nebo s krajícem chleba.
Tento jednoduchý, ale výživný recept můžete snadno přizpůsobit svým chutím. Je ideální pro jarní období, kdy je šťovík čerstvý a plný vitaminů.