Polévka kroupová s telecím a vepřovým masem recept
Ingredience pro polévku kroupová s telecím a vepřovým masem:
- 150 g telecího masa
- 150 g vepřového masa
- 100 g ječných kroupů
- 1 velká cibule
- 2 mrkve
- 1 petržel
- 1 malý kousek celeru
- 1,5 l vývaru (masového nebo zeleninového)
- 2 lžíce oleje
- sůl a pepř dle chuti
- 2 bobkové listy
- pár kuliček nového koření
- čerstvá petrželka na ozdobu
Recept na přípravu polévky:
1. Ječné kroupy důkladně propláchněte a nechte je namočené asi 30 minut ve vodě.
2. Mezitím si připravte maso. Telecí a vepřové maso očistěte a nakrájejte na malé kostky.
3. Na velkém hrnci rozehřejte olej a na něm zpěňte nadrobno nakrájenou cibuli.
4. Přidejte nakrájené maso a restujte, dokud není z všech stran opečené.
5. Přidejte na kostky nakrájené mrkve, petržel a celer. Restujte vše společně několik minut.
6. Přilijte vývar, přidejte bobkové listy a nové koření. Osolte a opepřete podle chuti.
7. Přiveďte k varu, poté přidáte namočené kroupy a nechte vařit na mírném ohni asi 1 hodinu, nebo dokud nejsou kroupy měkké a maso je úplně měkké.
8. Během vaření pravidelně kontrolujte a případně dolijte vodu, pokud je polévka příliš hustá.
Tipy pro dokonalou polévku:
- Polévku podávejte s nadrobno nakrájenou čerstvou petrželkou, která dodá jídlu svěží chuť.
- Tato polévka je ideální pro zahřátí v chladnějších dnech, ale skvěle se hodí i jako sytý hlavní chod.
- Pokud máte rádi pikantnější verze, můžete přidat trochu chilli papričky nebo kapku pálivého oleje.
- Polévku lze uchovávat v lednici a znovu zahřívat, čímž se její chutě ještě více propojí.