Jaterní polévka recept

Jaterní polévka recept
Jaterní polévka je tradiční české jídlo, které je známé svou jednoduchostí a výživností. Tato polévka je ideální volbou pro chladné dny a může být skvělým způsobem, jak využít jinak nepopulární játra.

Ingredience, které budete potřebovat, zahrnují hovězí nebo kuřecí játra, cibuli, mrkev, petržel, sůl, pepř, majoránku, česnek, bobkový list, mouku a vodu nebo vývar.

Recept začíná tím, že cibuli nakrájíme na kostičky a osmahneme na troše oleje dozlatova. Přidáme nastrouhanou mrkev a petržel a necháme zeleninu mírně osmahnout. Mezitím játra očistíme, omyjeme a nakrájíme na malé kousky. Játra přidáme k zelenině a krátce orestujeme. Poté vše zasypeme lžící mouky, promícháme a zalijeme vodou nebo vývarem. Přidáme bobkový list, majoránku, prolisovaný česnek, sůl a pepř podle chuti. Polévku vaříme na mírném ohni zhruba 20 minut, dokud nejsou játra měkká.

Co se týče tipů, můžete k dochucení použít také trochu worcesterské omáčky nebo kapičku sojové omáčky pro zvýraznění chuti. Jako přílohu můžete podávat čerstvý chléb nebo topinky. Jaterní polévka je také výborná s hrstí čerstvě nasekané petrželky na závěr pro zvýšení svěžesti jídla.

Tato polévka je skvělým způsobem, jak do stravy zařadit játra, která jsou bohatá na železo a vitamíny skupiny B, a přitom si pochutnat na chutném a sytém jídle.