Uherská krkovice recept

Uherská krkovice recept
Uherská krkovice je tradiční pokrm středoevropské kuchyně a obvykle se připravuje z vepřové krkovice, která je marinovaná a pomalu pečená. Připravte si ingredience jako vepřová krkovička, cibule, česnek, paprika, rajčatový protlak, majoránka, sůl a pepř.

Začněte tím, že krkovičku omyjete a osušíte. Následně ji nakrájejte na větší kusy. Osolte a opepřete z každé strany. Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte na jemno. V hluboké pánvi na troše oleje nebo sádla osmahněte cibuli dozlatova, přidejte česnek a míchejte, aby se nepřipálil.

Přidejte papriku, krátce osmahněte, aby se uvolnily její aroma a barva. Poté přidejte krkovičku a za stálého míchání ji zprudka opečte ze všech stran. Jakmile je maso opečené, přidejte rajčatový protlak a podlijte trochou vody nebo vývaru. Přiveďte k varu, přiklopte a na mírném ohni dusíte asi 1,5 hodiny, dokud není maso měkké. Během dušení případně podlévejte, aby maso nebylo suché.

Na závěr dochutíte majoránkou, solí a pepřem podle chuti. Uherská krkovice je výborná s knedlíkem nebo s chlebem, ideálně se podává s nakládanými okurkami nebo čerstvou zeleninou.

Tipy pro dokonalou Uherskou krkovici: Pomalé vaření je klíčem k měkkosti masa. Nebojte se experimentovat s kořením – můžete přidat i trochu kmínu nebo chilli pro pikantnější verzi. A nezapomeňte, že jako u většiny dušených jídel, bude krkovice ještě lepší druhý den, kdy se chutě plně prolnou.