Pstruh na oříškách recept
Ingredience pro přípravu pstruha na oříškách zahrnují pstruha, který by měl být vyčištěný a otevřený na filety, dále budete potřebovat mleté ořechy, preferovaně lískové nebo vlašské, máslo, citron, sůl, pepř a na ozdobu lze použít petrželku nebo jiné bylinky.
Začněte tím, že pstruha důkladně omyjete a osušíte. Rozložte rybu na pracovní desku a z obou stran jemně osolte a opepřete. Poté filety obalte v mletých ořeších, které jste si předem připravili. Bude lepší, pokud ořechy nebudou příliš hrubě mleté, aby na rybě lépe držely a vytvořily křupavou vrstvu.
V pánvi rozpusťte máslo a nechte ho jemně zpěnit. Položte do něj obalené filety pstruha kůží dolů. Smažte každou stranu asi 3 až 4 minuty, záleží na tloušťce filetů. Ryba by měla být na konci zlatavá a křupavá.
Připravené filety položte na talíře a skvěle chutnají s čerstvě vymačkanou citronovou šťávou a bylinkami. Jako přílohu můžete podávat vařené brambory, zeleninový salát nebo lehký bylinkový dip.
Tip: Pokud máte rádi intenzivnější chuť, můžete do ořechové směsi přidat trochu strouhaného parmazánu nebo sušené bylinky, jako je tymián nebo rozmarýn, které rybě dodají pikantní nádech. Také je důležité pstruha nesmažit příliš dlouho, aby zůstal šťavnatý a měkký.