Slaný sýrový koláč recept
Ingredience:
Na těsto: mouka pšeničná hladká 250 gramů, máslo 125 gramů, vejce 1 kus, sůl 1 špetka, voda ledová 2 lžíce
Na náplň: smetana ke šlehání 200 ml, vejce 3 kusy, sůl 1 špetka, pepř černý mletý 1 špetka, muškátový oříšek mletý 1 špetka, sýr tvrdý 200 gramů, slanina 150 gramů, cibule 1 kus
Recept:
1. Předehřejte troubu na 190 stupňů Celsia. Ve velké míse promíchejte mouku a sůl. Přidejte nakrájené máslo a zpracujte do hrubé směsi. Přidejte vejce a ledovou vodu a míchejte, dokud se těsto nespojí. Těsto zabalte do potravinové folie a nechte odpočívat v lednici asi 30 minut.
2. Mezitím na pánvi orestujte nakrájenou slaninu do křupava. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a restujte dozlatova. Odstavte z plotny a nechte vychladnout.
3. Na pomoučeném povrchu rozválejte těsto a vložte jej do koláčové formy, přičemž okraje nechte mírně přesahovat. Přebytečné těsto odstraňte.
4. Ve velké míse smíchejte smetanu, vejce, sůl, pepř a muškátový oříšek. Přidejte nastrouhaný sýr a směs slaniny s cibulí. Dobře promíchejte.
5. Náplň vlijte do formy s těstem a povrch vyhladte. Pečte v předehřáté troubě asi 25-30 minut, dokud náplň neztuhne a povrch se nezazlátne.
6. Nechte koláč před podáváním asi 10 minut odpočívat.
Tipy:
- Pro extra křupavé těsto před pečením pokryjte těsto pečicím papírem a zatížte suchými fazolemi nebo pečicími kuličkami. Pečte takto asi 10 minut, poté odstraňte zátěž a papír a pečte dalších 5 minut.
- Experimentujte s různými druhy sýra pro různé chutě. Dobře funguje kombinace cheddaru a ementálu.
- Pokud máte rádi zeleninu, přidejte do náplně na kousky nakrájené špenátové listy nebo jemně nakrájený pórek.