Pařížské těstíčko recept

Pařížské těstíčko recept
Pařížské těstíčko, známé také jako těsto choux, je klasické francouzské těsto, které je základem pro mnoho slavných dezertů jako jsou éclairs, profiteroles nebo Paris-Brest.

Ingredience
- Voda 250 ml
- Máslo 100 g
- Mouka hladká 150 g
- Cukr krupice 1 lžička
- Sůl 1/2 lžičky
- Vejce 4 ks

Recept
Začněte tím, že si předehřejete troubu na 200 stupňů Celsia. Ve středně velkém hrnci přiveďte k varu vodu s máslem, cukrem a solí. Jakmile začne směs vřít, odstavte hrnec z ohně a najednou do ní přisypte mouku. Míchejte dřevěnou vařečkou, dokud se směs nespojí v hladkou kuličku, která se odlepí od stran hrnce. Nechte těsto chvilku vychladnout.

Poté postupně vmíchávejte vejce, přičemž každé další přidávejte až po dokonalém vmíchání předchozího. Výsledné těsto by mělo být hladké a lesklé, ale stále držet tvar.

Na plech pokrytý pečicím papírem pomocí cukrářského sáčku s kulatou špičkou tvořte malé hromádky těsta. Mezi jednotlivými těstíčky nechte dostatek místa, protože během pečení nabudou.

Pečte v předehřáté troubě asi 20-25 minut, dokud těstíčka nebudou zlatavá a pevná. Po upečení je nechte vychladnout na mřížce.

Tipy
1. Přidejte do vody místo cukru lžičku vanilkového extraktu pro jemnější chuť.
2. Pro získání křupavějšího povrchu těstíčka můžete před pečením na ně lehce pokropit vodou.
3. Těstíčka můžete plnit sladkými krémy, zmrzlinou nebo dokonce i pikantními náplněmi pro slanou variantu.
4. Pokud těsto použijete okamžitě po přípravě, dosáhnete nejlepších výsledků.

Nyní máte recept na základní pařížské těstíčko, které můžete použít k přípravě mnoha francouzských dezertů.