Bramborový salát bavorský recept
Bramborový bavorský salát je tradiční německé jídlo, které se často podává jako příloha k různým masům, zejména k pečeným klobásám nebo vepřovému masu. Zde je recept, jak tento salát připravit.
Ingredience:
- 1 kg brambor, ideálně pevných v obalu
- 1 malá cibule, jemně nakrájená
- 250 ml vývaru, buď zeleninového nebo kuřecího
- 2 lžíce bílého vinného octa
- 1 lžička hořčice
- 100 ml olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 1 lžíce cukru
- Čerstvé bylinky jako petržel nebo pažitka, nasekané
Postup:
1. Brambory důkladně umyjte a uvařte ve slupce do měkka. Po uvaření nechte brambory trochu vychladnout, pak je oloupejte a nakrájejte na plátky nebo kostičky.
2. Zatímco brambory chladnou, připravte si zálivku. V malém hrnci přiveďte k varu vývar a smíchejte ho s octem, hořčicí, cukrem a olivovým olejem. Ochutnejte a přidejte sůl a pepř podle chuti.
3. Cibuli nakrájejte na velmi jemno a přidejte do teplé zálivky, aby se trochu změkčila.
4. Teplé, ale ne horké brambory smíchejte se zálivkou a cibulí. Nechte vše pár minut odstát, aby brambory zálivku absorbovaly a chutě se spojily.
5. Před podáváním salát ještě jednou ochutnejte a případně dochuťte. Nakonec posypte nasekanými bylinkami.
Tipy:
- Bramborový salát chutná nejlépe, když se nechá alespoň hodinu uležet před podáváním, ideálně přes noc v chladničce.
- Pro extra chuť můžete do salátu přidat nakládané okurky nebo kapary.
- Tento salát je vynikající v kombinaci s tradičními německými klobásami, jako je bratwurst nebo weisswurst.
- Pokud preferujete vegetariánskou variantu, použijte zeleninový vývar místo kuřecího.
Užijte si skvělou chuť bavorského bramborového salátu jako doplněk k vašim oblíbeným jídlům.