Čočková polévka s rajčaty recept
Ingredience pro čočkovou polévku s rajčaty zahrnují čočku, rajčata (čerstvá nebo z konzervy), cibuli, česnek, zeleninový vývar, mrkev, brambory, koření jako je sůl, pepř, majoránka nebo tymián, olivový olej a dle chuti můžete přidat i trochu chilli pro pikantnější variantu.
Začněte tím, že na olivovém oleji zpěníte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek. Jakmile se zelenina zesklovatí, přidejte nakrájenou mrkev a brambory a chvilku restujte. Pak přidejte čočku, kterou jste předem propláchli pod teplou vodou. Zamíchejte a krátce osmažte společně se zeleninou. Následně přidejte rajčata, můžete použít čerstvá rajčata nakrájená na malé kousky nebo rajčata z plechovky. Vše zalijte zeleninovým vývarem, přidejte koření a vařte na mírném ohni, dokud nejsou všechny ingredience měkké, což obvykle trvá asi 30 minut.
Polévku můžete dochutit solí a pepřem, přidat trochu majoránky nebo tymiánu pro lepší aroma. Pro pikantnější variantu přidejte špetku chilli.
Pokud máte rádi hladší texturu polévky, můžete část polévky rozmixovat ponorným mixérem, než ji podáte.
Tip: Čočková polévka s rajčaty chutná ještě lépe druhý den, když se chutě krásně propojí. Můžete ji podávat s čerstvým chlebem nebo posypat čerstvým koriandrem nebo petrželkou pro zvýraznění chuti.