Studená špenátová polévka recept

Studená špenátová polévka recept
Studená špenátová polévka je skvělá volba pro horké letní dny. Je osvěžující, lehká a plná vitamínů. Zde je postup, jak si ji připravit.
Ingredience

500 g čerstvého špenátu
1 středně velká cibule
2 stroužky česneku
500 ml zeleninového vývaru
200 ml smetany na vaření
sůl a čerstvě mletý černý pepř
olivový olej
citronová šťáva podle chuti

Recept

Nejprve si omyjte špenát pod tekoucí vodou a nechte ho okapat. Pokud používáte mladý špenát, není nutné odstraňovat stonky.
Oloupejte a nakrájejte cibuli na jemno a česnek nasekejte.
Na troše olivového oleje osmahněte cibuli dozlatova, přidejte česnek a krátce osmahněte, aby se uvolnila aroma.
Přidejte špenát a restujte, dokud nezměkne a částečně neuvadne.
Přelijte zeleninový vývar a vařte asi 10 minut.
Po 10 minutách odstavte z ohně a nechte mírně vychladnout.
Směs rozmixujte ponorným mixérem na hladkou polévku.
Vraťte polévku do hrnce, přidejte smetanu a zahřejte, ale nevařte.
Ochutnejte a podle potřeby přidejte sůl, pepř a citronovou šťávu.
Nechte polévku vychladit v lednici a podávejte chlazenou.

Tipy

Pro pikantnější verzi můžete přidat trochu chilli papričky nebo trochu čerstvého zázvoru.
Podávejte s kousky opečeného chleba nebo s grissini.
Jako ozdobu můžete použít lžíci zakysané smetany nebo několik listů čerstvého špenátu.

Tato polévka je ideální jako lehký oběd nebo večeře a je také vhodná pro vegetariány. Příprava je rychlá a jednoduchá, což ocení každý, kdo si chce užít chutný a zdravý pokrm bez dlouhého stání u plotny.