Pórková polévka se slaninou recept.
Ingredience na pórkovou polévku se slaninou zahrnují pórek, slaninu, brambory, cibuli, česnek, vývar (buď kuřecí nebo zeleninový), smetanu pro vaření, sůl, pepř a olej nebo máslo.
Nejdříve na pánvi na troše oleje nebo másla opečte nakrájenou slaninu do křupava. Když je slanina hotová, vyjměte ji a na tuku, který zbyl po slanině, osmahněte nakrájenou cibuli a česnek, dokud nezměknou. Pak přidejte na kolečka nakrájený pórek a chvíli restujte, dokud nezměkne. Přidejte oloupané a nakrájené brambory a vše zalijte vývarem. Vařte, dokud nejsou brambory měkké.
Jakmile jsou brambory měkké, můžete část polévky rozmixovat ponorným mixérem pro hladší texturu, ale není to nutné. Nakonec přilijte smetanu, osolte a opepřete podle chuti. Polévku ještě chvíli povařte, aby se všechny chutě dobře spojily.
Polévku podávejte s opečenou slaninou na vrchu a třeba s čerstvým chlebem nebo opečenými krutony.
Tipy na vylepšení polévky: Polévku můžete dochutit na závěr čerstvým tymiánem nebo petrželkou pro svěží bylinkovou chuť. Také můžete použít trochu bílého vína pro osmahnutí pórku a cibule, což dodá polévce zajímavou chuťovou hloubku.