Jablečný páj recept.
Jablečný páj je klasický dezert, který je milován po celém světě. Pro jeho přípravu budete potřebovat následující ingredience: mouku, máslo, vodu, sůl, jablka, cukr, skořici, muškátový oříšek a citronovou šťávu.
Začněte přípravou těsta. V míse smíchejte 350 gramů mouky a špetku soli. Přidejte 200 gramů studeného másla nakrájeného na kostičky a promíchejte, až vznikne drobenka. Přilijte 6 lžic ledové vody a zpracujte do hladkého těsta. Těsto zabalte do fólie a dejte chladit do lednice na 30 minut.
Mezitím si připravte náplň. Oloupejte a nakrájejte 6 středně velkých jablek. V misce smíchejte jablka s 100 gramy cukru, 1 čajovou lžičkou mleté skořice, špetkou muškátového oříšku a 1 lžící citronové šťávy. Vše důkladně promíchejte.
Vyjměte těsto z lednice, rozdělte na dvě části a každou vyválejte na plát. Jeden plát položte do formy, přidejte náplň a přikryjte druhým plátem těsta. Okraje těsta stlačte dohromady a udělejte několik řezů na vrchním těstě, aby pára mohla unikat.
Pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů asi 50 minut, dokud není povrch zlatohnědý. Nechte mírně vychladnout před podáváním.
Tipy pro dokonalý jablečný páj:
Použijte kombinaci sladkých a kyselých jablek pro vyváženou chuť.
Před pečením můžete těsto potřít rozšlehaným vejcem, což zajistí krásně křupavou a zlatou kůrku.
Pro ještě lepší chuť můžete do náplně přidat rozinky nebo ořechy.
Jablečný páj chutná vynikající s kopečkem vanilkové zmrzliny nebo šlehačky.