Plněný zapečený bramborák je lahodný pokrm, který může sloužit jako hlavní jídlo nebo jako bohatý příloha. Zde je postup, jak si ho připravit.
Ingredience:
1 kg brambor
2 stroužky česneku
1 cibule
2 vejce
3 lžíce hladké mouky
sůl a pepř podle chuti
majoránka podle chuti
olej na smažení
Pro náplň:
200 g mletého masa (hovězí nebo vepřové)
1 menší cibule
1 stroužek česneku
sůl a pepř na dochucení
100 g strouhaného sýra (např. eidam)
Recept:
Nejprve si připravte bramborové těsto. Brambory oloupejte, nastrouhejte a nechte chvíli odstát, aby pustily přebytečnou vodu. Poté vodu z brambor vymačkejte.
Přidejte nastrouhanou cibuli, rozdrcený česnek, vejce, mouku a ochuťte solí, pepřem a majoránkou. Dobře promíchejte, aby vznikla homogenní směs.
Pro náplň osmažte na troše oleje nadrobno nakrájenou cibuli a česnek dozlatova. Přidejte mleté maso a smažte, dokud není maso plně uvařené. Ochutnejte solí a pepřem.
Na olejem vymazaný plech rozprostřete polovinu bramborové směsi, rovnoměrně rozložte připravenou masovou směs a posypte polovinou strouhaného sýra.
Přikryjte zbylou bramborovou směsí a posypte zbytkem sýra.
Bramborák pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 40 minut, dokud není vrch krásně zlatavý.
Tipy:
Pro extra křupavost můžete na vrch před pečením posypat trochou hrubě strouhaných brambor.
Bramborák můžete podávat s kyselou smetanou nebo čerstvým jogurtem a zeleninovým salátem pro lehkost jídla.
Experimentujte s náplní - zkuste kromě mletého masa přidat například směs lesních hub, papriku nebo kousky uzeného masa pro různorodé varianty chutí.
Tento recept je skvělý způsob, jak pohostit rodinu nebo přátele čím dál, co je nejen chutné, ale i syté a vizuálně lákavé.