Pro přípravu rychlé a zdravé polévky potřebujete následující ingredience: cibule, česnek, mrkev, brambory, zeleninový vývar, brokolice, sůl a pepř.
Nejprve si připravte zeleninu. Cibuli a česnek oloupejte a nasekejte. Mrkev a brambory očistěte a nakrájejte na malé kousky. V hrnci rozehřejte trochu oleje a přidejte cibuli s česnekem. Restujte, dokud cibule nezezlátne. Poté přidejte mrkev a brambory, promíchejte a nechte chvíli restovat.
Následně zalijte zeleninu zeleninovým vývarem, tak aby byla celá ponořená. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni, dokud nejsou brambory a mrkev měkké. Mezitím si připravte brokolici, kterou rozeberte na menší růžičky a přidejte do polévky. Vařte ještě asi 5 minut, než je brokolice měkká.
Nakonec polévku dochuťte solí a pepřem dle chuti. Pokud máte rádi hladké polévky, můžete celou směs rozmixovat ponorným mixérem na krémovou konzistenci.
Tipy pro zpestření:
Přidat můžete různé bylinky jako je bazalka nebo tymián pro intenzivnější chuť.
Pro zvýšení nutriční hodnoty přidejte do polévky trochu červené čočky nebo quinoy, které přidají bílkoviny a zasytí na delší dobu.
Pro pikantní verzi můžete do polévky přidat trochu chilli papričky nebo kapku tabasca.
Tato polévka je nejen rychlá a zdravá, ale i velmi univerzální a dá se snadno přizpůsobit dle chuti a dostupných ingrediencí.