Vepřové karé s jablky je vynikající kombinace sladké chuti jablek a šťavnatého masa. Tento recept je ideální pro speciální příležitosti nebo rodinný oběd.
Ingredience:
1 kg vepřového karé
4 jablka, ideálně kyselé, například odrůda Granny Smith
2 cibule
2 lžíce oleje
2 lžíce másla
1 sklenice bílého vína
sůl a pepř podle chuti
špetka mletého skořice
1 lžíce medu
2 stroužky česneku
1 lžička tymiánu
Recept:
Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia.
Vepřové karé očistěte, osolte, opepřete a posypte tymiánem.
Na pánvi rozehřejte olej a máslo. Maso z každé strany krátce opečte dozlatova.
Opečené maso vložte do pekáče.
Na stejné pánvi přidejte na hrubě nakrájené cibule a česnek, restujte dozlatova.
Přidejte na čtvrtky nakrájená jablka, chvíli restujte, pak přilijte bílé víno, přidejte med a skořici.
Směs z pánve přelijte přes maso v pekáči.
Pekáč zakryjte a vložte do předehřáté trouby. Pečte zhruba 1 hodinu.
Po hodině pečení pekáč odhalte a pečte dalších 20 - 30 minut, aby se maso zkrásnilo a omáčka zhoustla.
Tipy:
Jako přílohu podávejte s knedlíkem nebo pečenými brambory.
K dochucení můžete použít čerstvý tymián nebo rozmarýn.
Pokud máte rádi intenzivnější ovocnou chuť, přidejte k jídlu rozinky nebo sušené švestky.
Aby bylo maso opravdu šťavnaté, nezapomeňte ho během pečení občas přelít vlastní šťávou.
Tento tradiční recept s moderním twistem zaujme každého milovníka dobrého jídla.