Indiánky recept.
Indiánky jsou tradiční české cukroví, které se skládá z kakaového piškotu, marmelády a marcipánové hmoty, obaleno v čokoládě. Tady je recept na jejich přípravu.
Ingredience:
- 4 vejce
- 120 gramů cukru krupice
- 120 gramů hladké mouky
- 20 gramů kakaa
- marmeláda podle chuti (nejčastěji sebere rybízová nebo jahodová)
- 200 gramů marcipánu
- 200 gramů čokoládové polevy
Postup:
1. Nejdříve si připravte piškot. Oddělte bílky od žloutků. Bílky vyšlehejte do tuhého sněhu. Žloutky utřete s cukrem do pěny a postupně do nich zašlehávejte kakao.
2. Do směsi žloutků a cukru opatrně vmíchejte sníh z bílků. Nakonec přidejte prosátou mouku a jemně promíchejte.
3. Těsto vlijte na plech vyložený pečicím papírem a pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů Celsia asi 10 minut.
4. Po upečení nechte piškot vychladnout a poté ho vykrojte kulatým vykrajovátkem na malé kruhy.
5. Každý kruh potřete marmeládou. Na marmeládu položte tenký plátek marcipánu, který také vykrojíte do kruhového tvaru.
6. Celé toto cukroví ponořte do rozpuštěné čokoládové polevy a nechte ztuhnout.
Tipy:
- Pro ještě intenzivnější chuť můžete do piškotového těsta přidat trochu mleté skořice nebo vanilkový extrakt.
- Při balení marcipánu se snažte, aby byl co nejtenčí, ale zároveň dostatečně pevný, aby se nerozpadal.
- Pokud nemáte vykrajovátka, můžete použít sklenici nebo jakýkoliv jiný kulatý předmět.
- Čokoládovou polevu můžete obohatit o lžičku kokosového oleje pro hladší texturu.
Indiánky jsou výborné ke kávě nebo čaji a můžete je skvěle využít jako sladký dárek pro vaše blízké.