Věnec s brusinkami recept.
Ingredience na těsto:
- 500 g hladké mouky
- 250 ml mléka
- 100 g másla
- 70 g cukru
- 2 vejce
- 30 g čerstvého droždí
- špetka soli
- kůra z jednoho citronu
Ingredience na náplň:
- 200 g brusinek
- 100 g mletých mandlí
- 80 g cukru
- 1 lžička skořice
Ingredience na potření:
- 1 rozšlehané vejce
Postup přípravy:
1. Zahřejte mléko do vlažna a rozpusťte v něm droždí s trochou cukru. Nechte asi 10 minut, aby se droždí aktivovalo.
2. V míse smíchejte mouku, zbytek cukru, citronovou kůru a špetku soli. Přidejte rozpuštěné máslo, vejce a připravenou droždí směs.
3. Vypracujte hladké těsto, které necháte na teplém místě kynout asi hodinu nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
4. Mezitím si připravte náplň. Brusinky smíchejte s cukrem, mletými mandlemi a skořicí.
5. Kynuté těsto rozválejte na pomoučněné ploše na obdélník, rozprostřete po něm rovnoměrně náplň.
6. Těsto srolujte a potom spojte konce dohromady, aby vznikl věnec. Položte na plech vyložený pečicím papírem.
7. Nechte ještě asi 15 minut kynout, poté potřete rozšlehaným vejcem.
8. Pečte ve vyhřáté troubě na 180 °C asi 25–30 minut nebo dokud není povrch zlatavý.
Tipy:
- Před pečením můžete na věnec posypat trochou perlového cukru nebo mandlemi pro křupavější povrch.
- Místo brusinek můžete použít i jiné sušené ovoce podle chuti.
- Věnec chutná nejlépe teplý, ale můžete ho podávat i studený. Dobře se hodí k čaji nebo jako slavnostní snídaně.