Smažené pangakousky recept.
Ingredience pro smažené pangakousky:
500 gramů filetů z pangase
sůl
pepř
hladká mouka
2 vejce
strouhanka
olej pro smažení
citron na ozdobu
Recept:
Nejprve si připravte filety z pangase. Pokud jsou velké, nakrájejte je na menší kousky pro snadnější manipulaci. Kousky osolte a opepřete dle chuti. Připravte si tři misky. Do první nasypejte hladkou mouku, do druhé rozklepněte vejce a ve třetí misku dejte strouhanku. Každý kousek ryby nejprve obalte v mouce, poté ponořte do rozšlehaných vajec a nakonec obalte ve strouhance.
V pánvi rozpalte dostatek oleje. Smažte pangakousky z obou stran dozlatova. Smažení by mělo trvat přibližně 3-4 minuty z každé strany, ale záleží na tloušťce filetů. Hotové kousky přeneste na papírové utěrky, aby se zbavily přebytečného oleje.
Tipy:
Při smažení dbáte na to, aby teplota oleje nebyla příliš vysoká, aby ryba nestihla spálit zvenku, zatímco uvnitř by zůstala syrová. Rybí kousky můžete podávat s citronovými klínky a táhnoucí se tatarkou. Dobře také chutnají s bramborovou kaší nebo zeleninovým salátem.