Kuřecí vývar s ořechovými nudlemi recept.
Ingredience pro kuřecí vývar s ořechovými nudlemi zahrnují kuřecí kosti nebo křídla, cibuli, mrkev, petržel, sůl a pepř. Pro ořechové nudle budete potřebovat hladkou mouku, vejce, vodu a mleté ořechy, ideálně vlašské.
Recept začíná přípravou kuřecího vývaru. Kuřecí kosti nebo křídla omyjte a dejte do velkého hrnce. Přidejte hrubě nakrájenou cibuli, mrkev, a petržel. Nalijte dostatek vody, aby byly všechny suroviny ponořené, a přiveďte k varu. Jakmile začne voda vařit, snižte teplotu a nechte vývar pomalu bublat asi 1,5 hodiny. Během vaření pravidelně sbírejte pěnu z povrchu. Nakonec vývar ochuťte solí a pepřem a přeceďte.
Pro ořechové nudle smíchejte mouku s vejcem a trochou vody, aby vzniklo hladké těsto. Do těsta vmíchejte mleté ořechy. Na pomoučněném válku vyválejte těsto na tenký plát a nakrájejte na nudle. Nudle vhoďte do vroucího vývaru a vařte asi 5 minut nebo dokud nejsou měkké.
Tipy pro dokonalý kuřecí vývar s ořechovými nudlemi:
1. Pro intenzivnější chuť vývaru můžete kuřecí kosti před vařením zlehka opečít na pánvi nebo v troubě.
2. Přidání kořenové zeleniny dodá vývaru bohatší chuť a výživové hodnoty.
3. Ořechové nudle můžete ochutit i špetkou muškátového oříšku nebo zázvoru pro pikantnější chuť.
4. Podávejte s čerstvě nasekanou petrželkou nebo pažitkou pro zvýraznění chuti.