Vepřové kotlety se zeleninou recept.
Ingredience:
- vepřové kotlety
- sůl a pepř podle chuti
- olivový olej
- česnek
- mrkev
- cibule
- paprika
- brokolice
- cuketa
- bylinky jako tymián, rozmarýn
Recept:
Nejprve kotlety omyjte a osušte papírovými utěrkami. Poté kotlety osolte a opepřete z obou stran. V pánvi rozehřejte trochu olivového oleje a přidejte nasekaný česnek. Kotlety položte na rozpálený olej a opečte je z obou stran dozlatova. Po opečení kotlety vyndejte a nechte je odpočívat.
Mezitím na stejné pánvi, kde jste opékali maso, přidejte trochu dalšího oleje, pokud je třeba. Přidejte na kostičky nakrájenou mrkev, cibuli, papriku, brokolici a cuketu. Zeleninu restujte, dokud nezměkne, ale stále by měla být trochu křupavá. Během restování přidejte sůl, pepř a bylinky.
Pokud máte rádi měkčí zeleninu, můžete ji podlít trochou vody nebo vývaru a dusit pod pokličkou.
Když je zelenina hotová, můžete ji servírovat na talíři společně s vepřovými kotletami.
Tipy:
1. Při restování zeleniny můžete přidat trochu sójové omáčky nebo balzamikového octa pro zvýraznění chuti.
2. Vepřové kotlety jsou nejšťavnatější, když nejsou příliš dlouho na pánvi. Střed by měl být lehce růžový.
3. Pokud chcete dosáhnout křupavější kůrky na kotletách, můžete je před smažením obalit v troše mouky.
4. Pro zintenzivnění chuti můžete do pánve přidat při restování zeleniny trochu vína a nechat alkohol vyvařit.