Kokosovo-oříškové muffiny recept.
Kokosovo-oříškové muffiny jsou skvělou volbou pro milovníky kokosu a ořechů. Tyto muffiny jsou nejen chutné, ale i poměrně jednoduché na přípravu. Zde je recept, který byste mohli vyzkoušet.
Ingredience
Na přípravu těchto muffinů budete potřebovat mouku, prášek do pečiva, sůl, vejce, cukr, rostlinný olej, mléko, kokosové mléko, strouhaný kokos, nasekané ořechy dle vaší volby, vanilkový extrakt a případně čokoládové chipsy pro extra chuť.
Recept
Začněte tím, že si předehřejete troubu na 175 stupňů Celsia. Ve velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl. V jiné míse pak smíchejte vejce s cukrem, až vznikne světlá a nadýchaná směs. Přidejte rostlinný olej, mléko, kokosové mléko a vanilkový extrakt a dobře promíchejte. Poté postupně přidávejte suchou směs do mokré a míchejte jen do spojení. Nakonec vmíchejte strouhaný kokos, nasekané ořechy a případně čokoládové chipsy.
Smaženou směs rozdělte do formy na muffiny, kterou jste předem vymazali nebo vyložili papírovými košíčky. Pečte v předehřáté troubě asi 20 až 25 minut, nebo dokud vrcholky muffinů nezhnědnou a tester vložený do středu muffinu nevyjde čistý.
Tipy
Pro ještě intenzivnější kokosovou chuť můžete do těsta přidat trochu kokosového extraktu. Pokud máte rádi ořechy, zkuste místo klasických vlašských ořechů použít pekanové nebo mandlové. Pro zdravější variantu muffinů můžete část bílého cukru nahradit kokosovým cukrem a bílou mouku celozrnnou nebo ovesnou moukou.