Ptáčky s omáčkou recept

Ptáčky s omáčkou recept.

Ptáčky s omáčkou jsou klasickým českým jídlem, které se skládá z plněných masových roládek, které se podávají s bohatou omáčkou. Nejčastěji se připravují z hovězího nebo vepřového masa.

Ingredience pro ptáčky:
- 500 g hovězí nebo vepřové plece
- 100 g slaniny
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 kyselé okurky
- 1 lžička hořčice
- sůl a pepř podle chuti
- mouka na obalení
- olej na smažení

Ingredience pro omáčku:
- 1 lžíce másla
- 1 lžíce mouky
- 500 ml vývaru (hovězího nebo zeleninového)
- 1 cibule
- 100 ml smetany na vaření
- sůl a pepř podle chuti
- 1 lžička rajčatového protlaku

Recept:
1. Maso naklepeme na tenké plátky a osolíme a opepříme.
2. Na každý plátek dáme kousek slaniny, plátky okurek a trochu nasekané cibule a česneku.
3. Plátky potřeme hořčicí.
4. Maso s náplní zabalíme do roládky a pevně je obtočíme nití nebo je zafixujeme párátky.
5. Roládky obalíme v mouce.
6. Na pánvi rozehřejeme olej a roládky zprudka opečeme ze všech stran dozlatova.
7. Opečené ptáčky vyjmeme a odložíme.
8. Na stejné pánvi přidáme máslo a osmahnutou cibuli.
9. Když je cibule sklovitá, přidáme mouku a mícháme, dokud směs nezhnědne.
10. Postupně přiléváme vývar a směs mícháme, dokud nezískáme hladkou omáčku.
11. Přidáme rajčatový protlak a smetanu, zamícháme a necháme provařit.
12. Ptáčky vrátíme do omáčky a dusíme na mírném ohni asi 30 minut.

Tipy:
- Maso pro ptáčky je lepší vybírat měkké a šťavnaté, aby po uvaření nebylo tvrdé.
- Omáčka by měla být dostatečně hustá, aby dobře obalila maso.
- Ptáčky podávejte s knedlíkem nebo rýží, které dobře nasají omáčku.
- Před podáváním nezapomeňte odstranit nitě či párátky z roládek.

Doufám, že se vám ptáčky s omáčkou podaří a chutnají vám!