Opilé roštěnky recept

Opilé roštěnky recept.

Opilé roštěnky jsou klasickým českým jídlem, které kombinuje chuť hovězího masa s bohatou omáčkou založenou na červeném víně. Tento recept je ideální pro víkendový oběd nebo speciální příležitost. Připravíte ho z těchto ingrediencí:

hovězí roštěnky, asi 500 gramů
červené víno, přibližně 250 ml
cibule, 1 velká
česnek, 2 stroužky
hovězí vývar nebo voda, 200 ml
rajčatový protlak, 1 lžíce
slanina, 100 gramů
sůl a pepř
majoránka, 1 lžička
bobkový list, 1 kus
máslo nebo olej na smažení

Postup přípravy:

1. Roštěnky osolte a opepřete. Na pánvi rozehřejte máslo nebo olej a maso z obou stran krátce opečte, aby se zatáhla póry. Poté maso vyjměte a odložte.
2. Na téže pánvi osmahněte nadrobno nakrájenou slaninu. Jakmile začne slanina pěkně vonět, přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a na plátky nakrájený česnek. Restujte, dokud cibule nezezlátne.
3. Přidejte rajčatový protlak a krátce restujte. Následně přilijte červené víno a nechte alkohol vyvařit.
4. Vraťte maso na pánev, přidejte bobkový list a majoránku. Zalijte hovězím vývarem nebo vodou a na mírném ohni dusíte pod pokličkou asi 1,5 hodiny, dokud není maso měkké.
5. Omáčku podle potřeby dochuťte, a pokud je příliš řídká, můžete ji zahustit trochou rozpuštěného másla smíchaného s moukou.

Tipy pro dokonalé opilé roštěnky:

- Maso vybírejte kvalitní, nejlépe od zadní části, protože bude potřeba, aby bylo po dlouhém dušení stále šťavnaté.
- Červené víno volte suché a kvalitní, což ovlivní celkovou chuť pokrmu.
- Pokud máte rádi bohatší omáčky, můžete přidat na konec vaření smetanu.
- Jako přílohu podávejte knedlík nebo hranolky, které skvěle zapadnou do celkové chuti a omáčky.

Tento tradiční český recept je výborným příkladem toho, jak lze s několika ingrediencemi připravit bohaté a lahodné jídlo, které potěší nejen vaše chuťové pohárky, ale i vaše hosty.