Domácí čokoládové pralinky recept.
Ingredience na domácí čokoládové pralinky zahrnují 200 gramů tmavé čokolády s vysokým obsahem kakaa, 100 ml smetany ke šlehání, 2 lžíce másla, různé druhy ořechů, sušeného ovoce nebo likéru pro případné ochucení a kakao nebo strouhaný kokos pro obalení hotových pralinek.
Recept začíná tím, že si připravíte formičky na pralinky nebo malé papírové košíčky. Čokoládu nasekejte na malé kousky a vložte do středně velké mísy. Smetanu zahřejte téměř k bodu varu a pak ji přelijte přes čokoládu. Nechte asi minutu stát, aby čokoláda měkla, a pak směs promíchejte, dokud není hladká. Přidejte máslo a promíchejte, dokud nevznikne jemný, lesklý ganache. V tomto bodě můžete do směsi přidat ořechy, sušené ovoce nebo pár kapek oblíbeného likéru pro extra chuť.
Ganache nechte vychladit a ztuhnout v chladničce asi 2 hodiny. Jakmile je směs pevná, pomocí čajové lžičky vykrajujte malé porce ganache a rukama formujte kuličky. Každou kuličku obalte v kakau nebo kokosu a umístěte zpět do chladničky, aby opět ztuhly.
Tipy pro dokonalé pralinky: Při práci s čokoládou je důležité používat kvalitní čokoládu s vysokým obsahem kakaa pro nejlepší chuť. Při obalování pralinek se ujistěte, že ganache je dostatečně ztuhlá, aby se pralinky neroztékaly. Pro různorodost můžete experimentovat s různými druhy ořechů, jako jsou vlašské ořechy, lískové ořechy nebo mandle. K pralinkám se skvěle hodí káva nebo silný čaj, které podtrhnou intenzitu čokolády.