Cha-Zu-Rha recept

Cha-Zu-Rha recept.

Cha-Zu-Rha je tradiční pokrm, který pochází z mongolské kuchyně. Hlavními ingrediencemi jsou skopové nebo hovězí maso, cibule a množství koření, které dodává pokrmu jeho charakteristickou chuť.

Ingredience:
- 500 g skopového nebo hovězího masa nakrájeného na kousky
- 2 velké cibule, nakrájené na jemno
- 3 stroužky česneku, rozdrcené
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička mletého koriandru
- 1/2 lžičky chilli prášku
- 1/2 lžičky kurkumy
- Sůl a pepř podle chuti
- 3 lžíce oleje
- Hrst čerstvého koriandru na posypání
- Voda nebo vývar, podle potřeby

Recept:
Zahřejte olej v hluboké pánvi nebo hrnci. Přidejte cibuli a česnek, a smažte, dokud nezměknou a nezačnou zlátnout. Přidáte maso a smažte, dokud není ze všech stran opečené. Následně přidejte kmín, koriandr, kurkumu a chilli prášek a promíchejte, aby se koření rovnoměrně rozložilo mezi maso.

Zalijte dostatečným množstvím vody nebo vývaru, aby bylo maso ponořené, přiveďte k varu, poté zakryjte a na mírném ohni dusíte přibližně 1 až 1,5 hodiny, dokud maso není měkké. Během vaření případně dolijte vodu, pokud by maso začalo příliš vysychat.

Po uvaření ochutnejte a případně dochuťte solí a pepřem. Před podáváním posypte nasekaným čerstvým koriandrem.

Tipy:
- Pokud máte rádi pikantnější jídla, můžete přidat více chilli prášku nebo čerstvé chilli papričky.
- K Cha-Zu-Rha se tradičně podává rýže nebo čerstvé pečivo jako je naan chléb, který skvěle doplňuje bohatou chuť tohoto pokrmu.
- Tento pokrm je ideální pro přípravu ve velkém množství, protože jeho chuť se s časem zlepšuje, takže je perfektní jako jídlo na několik dní nebo k zamražení na později.