Chřestový salát s bramborovou pizzou recept.
Chřestový salát s bramborovou pizzou je skvělá kombinace jarních chutí a italské klasiky. Níže naleznete postup, jak si připravit tento lahodný pokrm.
Ingredience:
Pro chřestový salát:
- 500 g zeleného chřestu
- 200 g cherry rajčátek
- 1 balení rukoly
- 50 g parmazánu
- olivový olej
- sůl a čerstvě mletý černý pepř
- balzamikový krém
Pro bramborovou pizzu:
- 500 g brambor
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička sušeného oregana
- 100 g mozzarelly
- 2 stroužky česneku
- 50 g tenkých plátků šunky
- sůl a čerstvě mletý černý pepř
Recept:
1. Začněte s přípravou bramborové pizzy. Brambory oloupejte a nastrouhejte na tenké plátky. Osolte je a nechte chvíli odstát, aby pustily vodu.
2. Brambory důkladně vymačkejte a smíchejte s olivovým olejem, oreganem a nakrájeným česnekem. Směs rovnoměrně rozprostřete na pečicí papír a formujte do kruhu, který připomíná pizzu.
3. Bramborovou "pizzu" pečte v předehřáté troubě na 200 °C asi 20 minut, dokud není zlatavá.
4. Přidejte na bramborový základ plátky mozzarelly a šunky a pečte dalších 10 minut, než se sýr rozpustí a zezlátne.
5. Mezitím očistěte chřest a odstraňte dřevnaté konce. Chřest blanšírujte v osolené vodě asi 2 minuty, pak ho okamžitě přeneste do ledové vody, aby zůstal krásně zelený.
6. Chřest, cherry rajčátka a rukolu smíchejte v míse. Přidejte hoblinky parmazánu, zakápněte olivovým olejem a balzamikovým krémem. Osolte a opepřete podle chuti.
Tipy:
- Při blanšírování chřestu vždy používejte dostatek vody, aby byly všechny stonky rovnoměrně ponořené.
- Bramborovou pizzu můžete obměnit přidáním různých druhů zeleniny nebo jiných druhů sýru podle vaší chuti.
- Salát podávejte chladný, ideálně ihned po přípravě, aby zůstal svěží.
Tento pokrm je ideální kombinací italské a tradiční české kuchyně, vhodný jako lehký oběd nebo večeře na jaro a léto.