Zabalená vepřová panenka recept

Zabalená vepřová panenka recept.

Zabalená vepřová panenka je skvělá volba pro slavnostní večeři nebo nedělní oběd. Tento recept spočívá v obalení vepřové panenky slaninou, což masu dodává na šťavnatosti a skvělé chuti.

Ingredience:
- vepřová panenka (cca 500 g)
- 8 až 10 plátků tenké slaniny
- sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 stroužky česneku
- pár snítek čerstvého rozmarýnu nebo tymiánu

Recept:
1. Vepřovou panenku očisti, pokud je třeba, a osuš papírovou utěrkou. Celou panenku osol a opepři.
2. Na pracovní desku rozlož slaninu tak, aby se plátky mírně překrývaly. Na slaninu polož panenku.
3. Česnek oloupej a nakrájej na tenké plátky. Maso posyp česnekem a rozmarýnem nebo tymiánem.
4. Pečlivě zabal maso do slaniny tak, aby bylo celé pokryté. Použij kuchyňské nitě nebo špejle, aby se slanina během pečení nerozbalila.
5. V troubě předehřáté na 200 °C peč maso asi 25 až 30 minut, nebo dokud teplota uvnitř masa nedosáhne 63 °C.
6. Hotovou panenku nech před krájením odpočinout asi 10 minut.

Tipy:
- Podávej s vařenými brambory, kaší nebo lehkým salátem.
- Pro intenzivnější chuť můžeš maso před balením do slaniny marinovat v olivovém oleji, česneku, rozmarýnu a citronové šťávě.
- Jako omáčku můžeš použít redukci z červeného vína nebo demi-glace.

Tento recept je jednoduchý, ale výsledek je opravdu lahodný a maso zůstává šťavnaté a plné chutí.