Dršťková polévka speciál recept.
Dršťková polévka speciál je tradiční české jídlo, které má silný a výrazný charakter. Tato verze polévky je obohacena o několik ingrediencí, které dodají ještě intenzivnější chuť.
Ingredience:
- 500 g hovězích dršťek
- 1 velká cibule
- 4 stroužky česneku
- 50 g sádla nebo oleje
- 2 lžíce mleté papriky
- 1 lžička majoránky
- 1 lžička mletého černého pepře
- 2 bobkové listy
- 1 lžička tymiánu
- 1 lžička kmínu
- 2 l hovězího vývaru
- 50 ml octa
- 2 lžíce hladké mouky
- Sůl podle chuti
Recept:
1. Dršťky důkladně očistěte a nakrájejte na menší kousky. Dále je dejte vařit do osolené vody, vařte dokud nejsou měkké.
2. Mezitím na sádle nebo oleji zpěňte nakrájenou cibuli dozlatova, přidejte nadrcený česnek a chvíli restujte.
3. Přisypete mletou papriku, dbejte na to, abyste ji nepřipálili, protože by polévka zhořkla.
4. Přidejte majoránku, černý pepř, bobkové listy, tymián a kmín.
5. Nyní do směsi s cibulí přidejte předvařené a sceděné dršťky a vše promíchejte.
6. Zalijte hovězím vývarem a nechte vařit asi 20 minut, aby se chutě spojily.
7. V malé misce rozšlehejte mouku s trochou vody a pomalu ji vmíchejte do polévky, když začne vařit, aby se polévka zahustila.
8. Nakonec do polévky vmíchejte ocet a ochutnejte, případně dosolte.
9. Nechte polévku ještě asi 5 minut povařit a poté ji můžete servírovat.
Tipy:
- Polévku můžete podávat s čerstvým chlebem nebo s houskovými knedlíky.
- Dršťky je velmi důležité pořádně vyčistit a odstranit veškeré nečistoty a nadbytečný tuk.
- Polévka je ještě chutnější druhý den, když se chutě dokonale propojí.
- Pokud máte rádi pikantnější variantu, můžete přidat trochu chilli papričky.