Bazalková pasta recept

Bazalková pasta recept.

Bazalková pasta, známá také jako pesto alla genovese, je aromatická omáčka pocházející z Itálie. Základní ingredience zahrnují čerstvou bazalku, parmazán, piniové oříšky, česnek a olivový olej.

Ingredience:
- 2 hrsti čerstvé bazalky
- 50 g strouhaného parmazánu
- 30 g piniových oříšků
- 2 stroužky česneku
- 100 ml panenského olivového oleje
- sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti

Recept:
Začněte tím, že si připravíte ingredience. Bazalku omyjte a osušte. Česnek oloupejte a jemně nakrájejte. Piniové oříšky lehce opečte na suché pánvi, dokud nezískají zlatavou barvu a uvolní se jejich aroma.

V mixéru nebo v hmoždíři smíchejte bazalku s piniovými oříšky, přidejte na kousky nakrájený česnek a zhruba polovinu olivového oleje. Vše spolu rozmixujte do hladka. Postupně přidávejte zbytek oleje a parmazán, mixujte do té doby, než vznikne jemná a hladká pasta. Ochutnejte a podle potřeby dochuťte solí a pepřem.

Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete použít různé typy sýrů, například Pecorino místo parmazánu.
- Bazalkovou pastu můžete použít nejen jako omáčku k těstovinám, ale také jako marinádu na maso nebo jako přídavek do salátů.
- Uchovávejte pesto v lednici v uzavřené nádobě a povrch olejem, což pomůže udržet jeho čerstvost.
- Jestliže chcete pesto konzervovat na delší dobu, můžete ho zamrazit v ledničce ve vhodných nádobách nebo v sáčcích na led.

Tato bazalková pasta je skvělým způsobem, jak přidat bohatou chuť a aroma k mnoha jídlům.