Bramborák se švestkami recept.
Bramborák se švestkami je tradiční české jídlo, které kombinuje sladkou chuť švestek s pikantním a křupavým bramborákem. Zde je recept, jak si připravit bramborák se švestkami, a několik tipů pro ideální výsledek.
Ingredience pro bramborák:
- 500 g strouhaných brambor
- 1 střední cibule, jemně nastrouhaná
- 2 stroužky česneku, utřené
- 2 vejce
- 3 lžíce hladké mouky
- sůl a pepř podle chuti
- majoránka podle chuti
- olej pro smažení
Ingredience pro náplň:
- 300 g švestek, vykostěných a nakrájených na čtvrtky
- cukr podle chuti
- skořice podle chuti
Recept:
1. Brambory oloupejte, nastrouhejte a důkladně je vymačkejte, aby se zbavily př excessní vody. Vymačkanou vodu nechte chvíli stát, aby se na dně usadil škrob, který poté můžete přidat zpět do brambor.
2. K bramborám přidejte nastrouhanou cibuli, česnek, vejce, mouku, sůl, pepř a majoránku. Dobře promíchejte, aby vznikla homogenní směs.
3. Rozpalte olej na pánvi. Lžící kladete směs na pánv a rozetřete do tvaru placiček. Na každou placičku ihned položte několik kousků švestek a posypte trochou cukru a skořice.
4. Švestky zakryjte další vrstvou bramborové směsi a bramborák z obou stran opékejte dozlatova a křupava.
5. Bramboráky podávejte horké, ideálně s podmáslím nebo zakysanou smetanou.
Tipy pro dokonalý bramborák:
- Při strouhání brambor použijte hrubší stranu struhadla, aby bramborák měl lepší texturu.
- Nezapomeňte brambory po nastrouhání řádně vymačkat, aby bramborák nebyl po upečení mokrý.
- Použití škrobu, který se usadí na dně vody po vymačkání brambor, pomůže bramborákům získat křupavější kůrčičku.
- Při smažení udržujte stálou teplotu oleje, aby bramborák neabsorboval příliš mnoho tuku a byl křupavý.
- Bramborák se švestkami je nejlepší podávat ihned po upečení, kdy je ještě křupavý.
Tento recept vám umožní vychutnat si neobvyklou kombinaci sladkých švestek a křupavého bramboráku, která potěší vaše chuťové buňky a přinese trochu nevšednosti na váš jídelní stůl.