Hasenöhrl recept.
Hasenöhrl je tradiční pečivo pocházející z rakousko-uherské kuchyně, které je velmi populární v České republice, zejména během různých slavností a trhů. Jedná se o smažené kynuté těsto, které má tvar malých, nafouklých koulí a často se podává posypané moučkovým cukrem.
Ingredience:
- 500 g hladké mouky
- 250 ml mléka
- 50 g cukru
- 42 g čerstvého droždí (nebo 14 g sušeného)
- 2 žloutky
- 50 g rozpuštěného másla
- špetka soli
- moučkový cukr na posypání
- olej pro smažení
Recept:
1. V míse rozdrobíte droždí, přidáte lžíci cukru a trochu teplého mléka. Nechte vzejít kvásek.
2. Do velké mísy prosejte mouku a smíchejte ji se zbytkem cukru a solí.
3. Do mouky udělejte důlek, do kterého vlijete připravený kvásek, žloutky a rozpuštěné máslo. Přilévejte postupně zbytek teplého mléka a hněťte, dokud nevznikne hladké, nelepivé těsto.
4. Těsto přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě kynout přibližně hodinu, až dokud nezdvojnásobí svůj objem.
5. Z vykynutého těsta lžící nebo rukama odtrhávejte malé kousky a formujte kuličky.
6. V hluboké pánvi rozpalte dostatek oleje. Smažte kuličky z obou stran dozlatova.
7. Hotové hasenöhrl posypte moučkovým cukrem a podávejte teplé.
Tipy:
- Aby byly hasenöhrl skutečně křehké a nadýchané, je důležité, aby těsto dostatečně vykynulo.
- Při smažení dbáte na to, aby olej nebyl příliš horký, jinak se pečivo spálí zvenčí, ale uvnitř zůstane syrové.
- Můžete je také plnit různými náplněmi, jako je marmeláda nebo nutella, což dodá další rozměr chutí.
- Hasenöhrl se nejvíce hodí k podávání na vánočních trzích nebo při oslavách, kde skvěle doplní atmosféru tradičního českého či rakouského stolu.
Užijte si přípravu a hlavně chuť tohoto tradičního pečiva!