Kaplická cmunda recept.
Kaplická cmunda je tradiční jídlo z jižních Čech, které se skládá z brambor, mouky a dalších ingrediencí. Recept na Kaplickou cmundu může být trochu odlišný v závislosti na rodinné tradici, ale základní postup je obvykle podobný.
Ingredience:
- 1 kg vařených brambor
- 250 g hladké mouky
- 150 g uzeného masa
- 2 cibule
- sůl
- majoránka
- olej nebo sádlo pro smažení
Recept:
1. Vařené brambory necháme vychladnout a poté je oloupeme a nastrouháme.
2. Na oleji nebo sádle zpěníme nadrobno nakrájené cibule, přidáme na kostičky nakrájené uzené maso a restujeme dozlatova.
3. V míse smícháme nastrouhané brambory, osmažené maso s cibulí, mouku, sůl a majoránku a vypracujeme hladké těsto.
4. Z těsta tvarujeme placky, které na rozpálené pánvi na oleji nebo sádle smažíme z obou stran dozlatova.
5. Cmundy podáváme horké, ideálně s kysaným zelím nebo čerstvou zeleninou.
Tipy:
- Přidání majoránky dodá cmundám charakteristickou chuť, ale můžete experimentovat i s jinými bylinkami podle své chuti.
- Uzené maso můžete nahradit slaninou nebo klobásou, podle toho, co máte rádi nebo co máte zrovna doma.
- Pokud máte rádi pikantnější jídla, přidejte do těsta trochu mletého černého pepře nebo papriky.
- Cmundy jsou nejlepší čerstvě upečené, ale můžete je také ohřát na pánvi nebo v troubě.