Mikulášské perníky recept.
Ingredience na Mikulášské perníky zahrnují mouku, cukr, med, vejce, máslo nebo margarín, perníkové koření, jedlou sodu nebo prášek do pečiva a na ozdobu můžete použít bílkovou polevu nebo barevné cukrářské zdobení.
Recept na přípravu Mikulášských perníčků začíná smícháním mouky s kořením, sodou a cukrem v míse. V jiné nádobě rozmíchejte med s rozpuštěným máslem a lehce přihřejte, aby se ingredience spojily. Směs přilijte do suchých ingrediencí a dobře promíchejte. Přidejte vejce a zpracujte těsto, které by mělo být hladké a nelepivé. Těsto zabalte do potravinové fólie a nechte odpočinout v lednici alespoň 2 hodiny, ideálně přes noc.
Po odpočinku těsto vyválejte na pomoučněném povrchu na tloušťku asi 3 mm. Vykrájejte různé tvary, jako jsou srdíčka, hvězdičky nebo postavičky svatého Mikuláše. Perníčky položte na plech vyložený pečicím papírem a pečte v předehřáté troubě na 180 °C zhruba 8-10 minut.
Po upečení nechte perníčky chvíli vychladnout na plechu a poté je přesuňte na mřížku. Až perníčky úplně vychladnou, můžete je ozdobit polevou. Pro polevu smíchejte bílek s moučkovým cukrem a citronovou šťávou do hladka. Polevu aplikujte pomocí cukrářského sáčku nebo malého štětečku a nechte ztuhnout.
Tipy pro dokonalé Mikulášské perníky: Přidání trochy citronové kůry nebo pomerančové kůry do těsta dodá perníčkům svěží aroma. Dále je důležité těsto dostatečně vyválet, aby perníčky byly rovnoměrně tenké a pekly se rovnoměrně. Pokud chcete mít perníčky měkčí, nechte je po upečení zavřené v plechové dóze, kde změknou.